TN2- Les dangers du métier de cuisiniers

Ce rapport de l’IRSST, publié en 2002, met en lumière l’importance de la transmission des savoirs professionnels des usineurs et des cuisiniers dans le contexte de la SST. Les auteurs indiquent que la transmission des savoirs se fait souvent de manière informelle. Ils ajoutent que, dans ce type de métiers, la formation en matière SST est souvent insuffisante malgré son essentialité. Ce rapport est particulièrement pertinent, puisque mon étude de cas porte sur un cuisinier de service alimentaire. Cloutier E. et al. (2002). Enjeux de santé et de sécurité au travail dans la transmission des savoirs professionnels: le cas des usiniers et des cuisiniers. IRSST. Bibliothèque national du Québec. Montréal. https://numerique.banq.qc.ca/patrimoine/details/52327/2046517, consulté le 4 décembre 2024.

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